Le Mâle by Beynat

Malbec Merlot by Beynat
Castillon Côtes de Bordeaux
  • SUPERFICIE : 1 hectare
  • TERROIR : Argilo-calcaire, argilo limoneux.
  • ENCEPAGEMENT : Merlot et Malbec
  • AGE MOYEN DU VIGNOBLE : 26 ans
  • PRODUCTION ET RENDEMENT :
    Rendement moyen : 55 hl/ha – Production de 6000 bouteilles
  • VENDANGES ET VINIFICATION :
    Vendanges mécaniques
    Début de fermentation (avec peau et pépin) sans soufre
    A la fin de fermentation (maîtrise des températures : 20°c) écoulage rapide en jus clair
    Elevage en cuve de courte durée, sans soufre, avec une mise précoce en bouteille pour garder un maximum de fruit.